Balsamico Essig

Wir haben im letzten Jahr Herrn Sotiris Aggelapoulos, aus Koumaris Egion und dessen Landgut kennen gelernt.

Seit der Antike herrscht hier im Peloponnes, im Zentrum Griechenlands, die Tradition der Kultivierung der Weintrauben. Wir fühlen uns auf den bepflanzten Hängen von Egialia, oberhalb des Ortes Koumaris in der Nähe von Egion so, als wenn wir die antike Tradition weiterführen. Auf den Hängen hier in unserer Region mit den Weinbergen erinnern sich viele daran. Mit dem endlosen Blick auf den Golf von Korinth und den Bergen von Mittelgriechenlands, ist das Kultivieren der Weinberge nicht nur Arbeit.

Es ist eine Lebensart und Kunst.

Dieser stellt u. a. einen sehr schönen Balsamico Essig aus der RODITIS Traube und Korinthenrosinen her, von den Nordhängen von Egialia der Halbinsel Peloponnes diese ergeben eine hohe Mostqualität.

Der Most wird konzentriert und in Eichenfässern langsam gereift. So bekommen wir unseren frischen Balsamico Essig.

Danach folgt eine weitere Reifung für 6 Monate in kleinen Eichenfässern. Insgesamt dauert der Reifeprozess drei Jahre.

Dann erst ist der Balsamico Essig mit einem Säuregehalt von 6 % mit einem fruchtigen, sauren wie auch aromatischen Geschmack fertig für Ihren Tisch.

Der Essig wird auf traditionelle Weise hergestellt, ohne Konservierungsstoffe und die Ablagerungen am Flaschenboden sind völlig normal.

Dieser Balsamico Essig wurde mit dem Gourmet-Preis 2008-2009 ausgezeichnet.

Inhaltsstoffe von Balsamico Essig

Weinessig, Traubenmost